Brüksel Lahanası: Acı Tadın Yerini Aldığı Yeni Lezzet Dönemi

Birçok kişi çocukluğunda Brüksel lahanasının acı tadını pek sevmezdi. Ancak bu sağlıklı sebze, yıllar süren araştırmalar ve üretim teknikleri sayesinde tadını önemli ölçüde değiştirdi. İnsanların bazıları, Brüksel lahanasının acılığını genetik yapıları nedeniyle daha fazla hissediyor. Fakat son yıllarda bu sebzenin satışları artış gösterdi. İskoç çiftçi Alan Steven, Eylül ayından itibaren lahanalarına olan talebin arttığını belirtti. Yetiştirdiği altı farklı tür Brüksel lahanası, sonbahar ve kış mevsimlerinde hasat ediliyor. Steven, acı tadı azaltmak için 25 yıl önce farklı teknikler denemeye başladı. Özellikle topraktan selenyum ve sülfür eklemenin etkilerini görmek istedi. Bunun yanı sıra, sebzelerin en iyi tatları elde edebilmesi için don görmemesi gerektiğini vurguluyor. Üreticiler de genetik modifikasyonla Brüksel lahanasındaki acı tadı azaltmada önemli adımlar attı.